Wagyu sobre ruedas
Food & Road – Mollendo
Cómo llegué
Como ya les había comentado, entre el 24 y el 27 de noviembre fue mi evento preferido del año: la Feria del Sánguche. Además de cocinar un chacarero de más de cinco kilos, me tocó probar varios sándwiches bien ricos. Uno de ellos, fue la hamburguesa de wagyu del foodtruck Food & Road, de Christian Hayes.
En el Facebook de 365 Sánguchez les pregunté si les tincaba que incluyera críticas a carros de comida, y casi el 95% de ustedes respondieron que sí, así que con este post inauguro una nueva categoría: foodtrucks.
El foodtruck Food & Road
El Foodtruck Food & Road tiene un background importante en el rubro de la gastronomía. Y es que uno de sus dueños, Christian Hayes, se ha hecho un nombre trabajando con Matías Palomo en las cenas clandestinas “Sukalde”. Además, cuenta con un restaurante en Los Conquistadores. El “2661”.
En el fondo, con su carrito Food & Road se encarga de ponerle ruedas a una propuesta gastronómica distinta, con ingredientes de primera calidad. Prueba de esto es que trabaje con las hamburguesas de wagyu y angus de la marca “Mollendo”. Sabemos que no será lo mismo que hacer una hamburguesa por ti mismo en el momento, pero dentro de las hamburguesas industriales, sin duda que es una de las opciones que más destacan. Y si vas a una feria gastronómica como la Feria del Sánguche, probar esto puede ser una buena opcion.
Además, trabajan con panes hechos por la Fran Leyton, dueña de “La Panadera”. Así, ofrecen pan de tomate y orégano, o bien el que ven en la foto que es de betarraga (también tienen uno de cilantro si no me equivoco).
La carta de sánguches
Aquí en la feria del sánguche, estaban ofreciendo dos variedades de carne: o de wagyu, o angus. Después, podías elegir pan de betarraga o de tomate y orégano. Y por último, elegías una salsa entre mayo-ajo, mayo picante, mayo merkén y un par más. Todo, siempre con tomate, lechuga y cebolla morada.
Eso si, les cuento que he probado este carrito de comida en otras ferias y a veces tiran distintos ingredientes. Aunque siempre manteniendo la oferta de hamburguesas y panes.
La hamburguesa de wagyu
Como les comenté, nunca será igual a una hamburguesa hecha en el minuto. Pero al comer carne de wagyu, al menos te vas a la segura de que estás comiendo algo rico, de buena calidad.
Aquí en Food & Road se encargan de hacerte hamburguesas de wagyu de 185 gramos, y las acompañan con lechuga, tomate y cebolla morada.
El pan, como les comenté, se lo compran a La Panadera, que es una de las panaderías más ricas y taquilleras de Santiago. El de betarraga me gusta harto porque no es invasivo, pero le aporta un dulzor muy bueno al sándwich. Mejor aún si lo combinas con una salsa picante, como lo es la mayonesa picante que ofrecen. Esa mezcla de picor suave junto con el dulzor de la betarraga es una muy buena combinación.
Hamburguesa de Wagyu y Cerveza Austral Calafate.
En resumen
Admito que me gustó más cuando probé este mismo foodtruck en la feria ÑAM del Cerro Santa Lucía, pero aquí también estaba harto buena. Si les sirve, dos amigos más las probaron y quedaron rallando la papa. Según ellos, “el mejor sánguche de la Feria”. Corta. ¿Para mi? Me gustó, pero creo que hubo mejores. Ya les daré los datos.
