AS versión Pipe Sánchez: chanchito al vino tinto con queso frito y salsa 365 😎

martes 15 de marzo
Hoy les comparto esta receta que, para mi gusto, levanta con todo al AS: carne tierna de chanchito al vino tinto, pan de hot dog y un stick de queso derretido apanado… ¡Atómico! ¡AS nivel 365 University!

Me voy a lanzar con una opinión impopular [email protected] 😲: no soy tan fan del AS (¡lo dije y qué!). Pasa que siempre hay que estar peleando con los trozos de carne que se desmontan, se desarma y todo el cuento. Peeeero hoy reivindico este sanguchito con esta receta que encuentro -modestamente- que eleva al AS. 

[email protected] que es una receta más simple de lo que te imaginas, pero con unos resultados increíblemente ricos… incluso diría que gourmet 👌.

Sigue fielmente mi paso a paso y déjate enamorar por este AS versión Pipe Sánchez 😎:

as,

DETALLES

Dificultad

Media

Tiempo de Preparación

30 a 45 minutos

Sánguchez

2

Costo

Medio

Ingredientes

  • 2 panes de hot dog

  • 500 g. de asiento Super Cerdo picado en lonjas muy finitas

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 taza de vino tinto

  • 1 chorrito de tabasco

  • 2 ajos picados muy finos

  • 500 g. de queso mantecoso entero cortado en bastones gruesos

  • 1 lt. de aceite

  • 2 huevos

  • 2 tazas de panko o pan rallado

  • 2 cucharadas de Maizena

  • 1 cdta. de paprika

  • SALSA 365
  • 100 g. de mayonesa Hellmann’s

  • 5 g. de mostaza americana

  • 15 g. de kétchup

  • 1 g. de merkén

  • 15 g. de cebolla rallada fina (amortiguada)

  • 5 ml. de jugo de pepinillos dulces

  • 2 rodajas de pepinillos dulces cortado en mini cubitos

  • 1 diente de ajo fermentado en miel

  • 1 pizca de canela

PASO A PASO

  • Sazonamos el cerdo con sal, pimienta y maceramos en una taza de vino con tabasco y ajo.
  • En un bowl ponemos la Maizena y sazonamos con sal y pimienta.
  • En otro bowl ponemos el panko y sazonamos con sal, pimienta, orégano y paprika.
  • En otro bowl batimos los huevos y sazonamos con sal y pimienta
  • Calentamos un wok con un poco de aceite y salteamos el cerdo. Mientras calentamos también una olla con aceite.
  • Pasamos los pedazos de queso por la Maizena, luego por el huevo, el panko y repetimos el huevo y el panko. Y a freír por 1 minuto máximo, para que no se desarme el queso (cualquier duda siempre puedes revisar: el arte de freír).
  • Dejamos reposar el queso en un plato con papel absorbente.
  • En un pocillo o bowl, ponemos todos los ingredientes de la salsa 365 y revuelvan hasta que quede una salsa homogénea (en esta clase te quedará clarísimo, anda directo al minuto 4′).
  • Cortamos con cuidado el pan, le ponemos mayonesa y… ¡al horno!
  • Armamos: pan, una capa de salsa 365, chanchito, el stick de queso y salsa 365 para terminar con esta bomba de sabor 🤤🙌🐽.

¿Qué te parece mi propuesta de AS? ¿Buenísimo cierto? Te apuesto que lo vas a amar. Motívate en la cocina, sácale fotos y menciona a 365 Sánguchez. ¡Quiero ver cómo te quedan! 

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