AS versión Pipe Sánchez: chanchito al vino tinto con queso frito y salsa 365 😎

Hoy les comparto esta receta que, para mi gusto, levanta con todo al AS: carne tierna de chanchito al vino tinto, pan de hot dog y un stick de queso derretido apanado… ¡Atómico! ¡AS nivel 365 University!

Me voy a lanzar con una opinión impopular chiquill@s 😲: no soy tan fan del AS (¡lo dije y qué!). Pasa que siempre hay que estar peleando con los trozos de carne que se desmontan, se desarma y todo el cuento. Peeeero hoy reivindico este sanguchito con esta receta que encuentro -modestamente- que eleva al AS. 

Atent@s que es una receta más simple de lo que te imaginas, pero con unos resultados increíblemente ricos… incluso diría que gourmet 👌.

Sigue fielmente mi paso a paso y déjate enamorar por este AS versión Pipe Sánchez 😎:

DETALLES

Print

Ingredients

• 2 panes de hot dog

• 500 g. de asiento Super Cerdo picado en lonjas muy finitas

• Sal

• Pimienta

• 1 taza de vino tinto

• 1 chorrito de tabasco

• 2 ajos picados muy finos

• 500 g. de queso mantecoso entero cortado en bastones gruesos

• 1 lt. de aceite

• 2 huevos

• 2 tazas de panko o pan rallado

• 2 cucharadas de Maizena

• 1 cdta. de paprika

• SALSA 365

• 100 g. de mayonesa Hellmann’s

• 5 g. de mostaza americana

• 15 g. de kétchup

• 1 g. de merkén

• 15 g. de cebolla rallada fina (amortiguada)

• 5 ml. de jugo de pepinillos dulces

• 2 rodajas de pepinillos dulces cortado en mini cubitos

• 1 diente de ajo fermentado en miel

• 1 pizca de canela

PASO A PASO

Print

• Sazonamos el cerdo con sal, pimienta y maceramos en una taza de vino con tabasco y ajo.
• En un bowl ponemos la Maizena y sazonamos con sal y pimienta.
• En otro bowl ponemos el panko y sazonamos con sal, pimienta, orégano y paprika.
• En otro bowl batimos los huevos y sazonamos con sal y pimienta
• Calentamos un wok con un poco de aceite y salteamos el cerdo. Mientras calentamos también una olla con aceite.
• Pasamos los pedazos de queso por la Maizena, luego por el huevo, el panko y repetimos el huevo y el panko. Y a freír por 1 minuto máximo, para que no se desarme el queso (cualquier duda siempre puedes revisar: el arte de freír).
• Dejamos reposar el queso en un plato con papel absorbente.
• En un pocillo o bowl, ponemos todos los ingredientes de la salsa 365 y revuelvan hasta que quede una salsa homogénea (en esta clase te quedará clarísimo, anda directo al minuto 4′).
• Cortamos con cuidado el pan, le ponemos mayonesa y… ¡al horno!
• Armamos: pan, una capa de salsa 365, chanchito, el stick de queso y salsa 365 para terminar con esta bomba de sabor 🤤🙌🐽.

¿Qué te parece mi propuesta de AS? ¿Buenísimo cierto? Te apuesto que lo vas a amar. Motívate en la cocina, sácale fotos y menciona a 365 Sánguchez. ¡Quiero ver cómo te quedan!