Bacon Brothers, Auckland, Nueva Zelanda

Mi crítica a Bacon Brothers

Antes de ir a cada ciudad, ya sé qué sándwiches comeré. Pero a veces me topo con señales que me hacen cambiar de opinión. Y esa señal, hoy, fue el mejor olor a tocino del mundo. Con la Cata íbamos por #Britomart, un shopping de #Auckland, cuando una estela de tocino me hizo toparme con el carro de @bacon_brothers_co. Los chiquillos me mandaron al foodtruck (de lunes a viernes están bajo el #AucklandHarbourBridge y los fines de semana cambian por distintos eventos). Y así llegué al muelle para probar su carrito. Me atendieron dos personas MUY buena onda. El menú tenía opciones de vacuno, otras con tocino como ingrediente principal, y había una vegetariana (el menú está en las fotos). Ataqué la “The Brother Burger”: tocino, hashbrown, huevo frito, chorizo, queso, palta, tomate, mesclun (mix verde), alioli casero y salsa BBQ, en pan Ciabatta… que además venía con un “bro hug”: la chiquilla que atendía se bajaba del carro y te daba un abrazo. ¡La raja!
Pero vamos al sándwich. Efectivamente el tocino tenía un olor delicioso. Atrapante. Y era bien carnoso, con poca grasa, por lo que podría decir que era más una tocineta. Ahí partimos súper bien. Además, el alioli con la BBQ es una mezcla que me gusta cada vez más. El chorizo, de los mejor condimentados que he probado. Picantito, con presencia fuerte, pero blando y estaba mojadito por las salsas. No se notaba la resistencia de la tripa. Puro amor. Buena palta, que es difícil de lograr fuera de Chile. Pero después partimos con los errores. El peor, el pan. No estaba fresco, y como no lo tostaron, era chicloso. Costaba cortarlo. Además era muy grueso, por lo que se llevaba el 50% del sabor. El huevo no entiendo que lo prefieran con la yema media sólida a la pornográficamente exquisita yema líquida que recorre el sándwich. Será. El mezclun es más rico que una lechuga. Bien. Y el #hashbrown, que es una papa rallada y frita, no venía crocante. Una pena!! porque sigo soñando con ese olorcito a tocino. Quizás tengo que ir a Christchurch a probar el local original. ¿Será distinto? Esperemos.