Bar La Virgen, Recoleta

jueves 9 de agosto

Había escuchado muchas veces sobre el Bar La Virgen, pero nunca había ido. Y la verdad es que me llevé una excelente sorpresa. Primero, por el ambiente y decoración… Lo encontré muy choro! Harto pallet, cajones de tomates reutilizados y cuerdas por todos lados son parte de la ambientación. El segundo piso muy ondero (en verano me tinca que es aún mejor). Y lo segundo, por la comida. Generalmente he tenido malas experiencias comiendo en bares, pero este lugar es una de las excepciones. Aparte del ají verde apanado y relleno con mechada y queso (GRAN invento), me pedí un sanguchito que estaba notable. Igual, tengo que decir que Bar La Virgen hizo trampa. Y es que es muy difícil que te vaya mal con un sándwich hecho con lomo vetado. CSM! Gran idea. Venía Chacarero (tomate, porotos verdes y ají verde) y le sumaban palta, en pan amasado. La carne… Bueno, era Lomo Vetado. Con eso ya se dice mucho. Estaba exquisita. Con un sabor a mantequilla notable. Blandito en cada una de las mascadas que recibió. El ají verde venía aparte (me demoré tres mordiscos en notarlo ?), y estaba bueno. Lo hubiese humectado un poquito en aceite de oliva, pero estaba bueno. La suma de la palta creo que está para considerarlo en el Chacarero original. ¡Qué más chileno que ponerle palta! No me molesta la idea de redefinirlo con palta en su interior. Los porotos verdes no los sentí demasiado frescos (aunque luego conversé con el chef y dijo que los compra todas las semanas en La Vega, así que bien ahí), pero no por eso van a ser malos. Solo que podrían haber estado con mejor color y no tan latigudos. Y el pan, rico… Pero faltó tostarlo más. AMO el pan amasado, pero siento que es el pan que más sufre si es que no se sirve recién salido del horno. Pero muy recomendado el local!

SÁNGUCHE:

SANDWICH DE LOMO VETADO

NOTA:

Local:

Bar La Virgen

Precio:

$5.900

Dirección:

Bombero Núñez 290, Recoleta

Ingredientes:

Lomo vetado, tomate, porotos verdes, ají verde y palta.

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