BarBanegra, Las Condes

Después de entrenar en @cefchile, con @reyalcaldenos fuimos a probar el BarbaNegra, primo directo del ya clásico BarBazul (además de ser vecinos). Nos pedimos el Barba Gourmet (Jamón Serrano, queso de cabra, tomate, aceitunas negras, albahaca y oliva, en frica),y la verdad es que fue mucho mejor de lo que esperábamos. Es que de partida, siento que esos ingredientes no van con el pan frica… Cierto? Como que están hechos para un Ciabatta o similar. De hecho, les diría que era de los puntos más bajos. Pero también tenía cosas para destacar, como por ejemplo, la cantidad de cada ingrediente. En este tipo de sándwich, con materias primas bastante caras, uno casi siempre se encuentra con chefs manos de guagua, pero aquí no fue el caso. Harto jamón (quizás no era el mejor, pero apañaba), harto queso, harta aceituna. Y la verdad es que estaban bastante balanceados todos los sabores. Pensé que me iba a encontrar con un sándwich de una sola nariz de chancho, pero este se lleva 3. Solo eché de menos algo de crocancia, cosa que el Ciabatta hubiese arreglado. Ahora, si andan por ahí y quieren sándwiches, creo que es mejor cruzar la calle e ir por el In-Huinchi. Si quieren tomar, el BarbaNegra es su lugar.