Blue Jar, Santiago Centro

lunes 30 de julio

Hoy me invitó a almorzar mi escritora favorita de Instagram: @mirellagranucci ???. Y debo decir que le achuntó 100% con el local que eligió: el Blue Jar (@blue_jar_restaurant), que está detrás de La Moneda. Ahí me encontré con los sándwiches preferidos de @fedetour, que son los sándwiches daneses. En el fondo, son sanguchitos muy producidos, pero abiertos y muy típicos en el norte de Europa. Probamos las 3 variedades que tienen, y les tengo que decir que pedir el de filete de res, con relish de betarraga, raíz picante (rábano), aros de cebolla y champiñones Portobellos, es una MA-RA-VI-LLA. Es caro para lo “chico” que es…. Pero si hablamos de sabor, estos chiquillos son unas máquinas. Exquisito. El filete…. Bueno, es filete. Blandito y en su punto. Los aros de cebolla, con un apanado muuuuy pero muy suave. Crocante. Livianito. Perfecto. El relish de betarraga, está para copiar. Porque es LA RAJA. El pan que usan en la base es de masa madre, y tiene excelente consistencia para contener todos los jugos. Pero lo que les quiero transmitir acá, es que es un sándwich muy distinto a lo que estamos acostumbrados. Es la raja. Tiene cremosidad. Tiene crocancia. Tiene dulzor. Tiene todo!! Es la raja! Si hubiesen venido dos, probablemente se llevaban las 5 narices. Algo más? PIDAN LOS HUEVOS ESCOCESES!! CSM!! Es lo mejor que he probado en mi vida. Vienen con un kétchup casero, y les juro que dan ganas de comer infinitos huevos. Los amé!!

SÁNGUCHE:

FILETE DE RES

NOTA:

Local:

Blue Jar

Precio:

$6.500

Dirección:

Amanda Labarca 102, Santiago

Ingredientes:

Filete de res, con relish de betarraga, raíz picante (rábano), aros de cebolla y champiñones Portobellos
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