Con mi partner de infancia, José Tomás Larrañaga (eximio jugador de naciones), fuimos a la calle Huérfanos a conocer una nueva sanguchería que estaba haciendo ruido en redes sociales por sus panes colorinches y sus sándwiches de múltiples sabores. Al entrar, nos entretuvimos un rato jugando a unos flippers que tienen (arcade). La casa es la raja. Bien antigua, con una fachada increíble. Adentro, 3 comedores chiquititos, donde uno tiene un gran mural que pueden ver en la foto. Primero probamos el sándwich de lomo saltado. 2 narices. Era piola. Es que, en pocas palabras, no tenía sabor a lomo saltado. Después llegó mi plato, que era la hamburguesa de la casa. Los puntos altos, eran primero que todo, lo jugado de la propuesta. O sea, papaya, queso de cabra, salsa de queso azul… Ahí sí que tienes atrevimiento. Y les juro que estaban todos muy bien balanceados. El cabra pasaba piolita. Era suave. Lo mismo con la salsa. Y la papaya le daba el toque dulce justo. La burger misma estaba bien, pero nada especial. Le faltó textura. No era granulada, sino más bien amalgamada. Como casi una pasta compacta. Y entre tanto ingrediente, se perdía un poco el sabor. Creo que era un poco chica. Pero bien. No excelente, pero bien.
Casa Cousiño, Santiago Centro
lunes 30 de julio


Mi Crítica
Local:
Casa Cousiño
Precio:
$5.500
Dirección:
Huérfanos 1460, Santiago
Ingredientes:
Hamburguesa, tomate, lechuga hidropónica, queso de cabra, papaya y salsa de queso azul
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