Choribun con chimichurri y ensalada chilena: el mejor choripán de tu vida versión Pipe Sánchez

Sangucheros y sangucheras, hoy les comparto esta versión de choripán modo slider que los va a dejar locos. La mezcla de sabores es súper familiar, pero con toques más ricos aún. ¡Sobre todo por el chimichurri! Háganme caso en todos los pasos y recomendaciones y les va a quedar increíble.

DETALLES

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ingredientes

• 1 Sweet Buns de @KingsHawaiianCl

• 2 chorizos ahumados o longanizas

• 1 Tomate

• ½ Cebolla

• 1 Ají

• Sal

• Pimienta

• Aceite vegetal

• 2 cucharadas de mayo

• 2 dientes de ajo o ajo fermentado

• INGREDIENTES CHIMICHURRI

• 3 cucharadas de orégano

• 1 cucharada de paprika ahumada

• 1 cucharada de merkén

• 1 cucharada de sal

• 4 dientes de ajo

• 200 ml. de agua tibia

• 200 ml. de vinagre de manzana

• 125 ml. de aceite de oliva

• 125 ml. de aceite vegetal

• 3 cucharadas de perejil fresco

PASO A PASO

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• Partimos preparando el chimichurri (ideal un par de días antes). Picamos finamente el ajo y las hojas de perejil. En un frasco metemos el orégano, la paprika, el merkén, la sal y el ajo. Luego ponemos el agua tibia y revolvemos un poco. Seguimos con el vinagre, el aceite de oliva y vegetal y finalmente las hojas de perejil. Cerramos el frasco y lo batimos bien. Lo dejamos reposando en el refrigerador.
• Picamos la cebolla en julianas y la amortiguamos. Le ponemos abundante sal y la dejamos reposar unos 20 min. Luego la lavamos bien en un colador para que escurra la sal. Mientras reposa la cebolla, cortamos el tomate en rodajas y salamos. 
• Picamos el ají en cuadritos chiquititos.
• Mezclamos el tomate con la cebolla y el ají.
• Ajustamos sazón.
• En un sartén calentamos una pizca de aceite. Partimos los chorizos a la mitad (a lo largo) y los salteamos.
• Una vez cocidos, los dejamos reposar 5 minutos. 
• Mientras reposa el chorizo, picamos 2 dientes de ajo fermentados y los mezclamos con la mayo, ¡queda simplemente espectacular! Si no sabes cómo hacer el ajo fermentado, te dejamos esta clase de 365 University de: Ajo fermentado en miel: la base de las mejores salsas para hamburguesas.
• MANDAMIENTO SANGUCHERO Nº1!! Enmantequillar ambas caras del pan y tostar hasta tener ese doradito sexy 🙌.
• Armamos nuestros buns: mayo, 2 mitades de chorizo, ensalada chilena y caleeeta de chimichurri (¡bomba!)
• Cortar en 4 y disfrutar en la previa del asado… o ¡cuando quieras! 🐽

Mira el registro de esta atómica versión sanguchera de nuestro clásico y querido choripán aquí. Y comparte fotos mencionándonos: @365sanguchez. A ver cómo quedó el tuyo… 🤤