Amo el pollo fritooooo 🍗🍔🐔
SÁNDWICH N°727: Pucha que se nota cuando alguien cocina con amor! Se acuerdan del sándwich de pastrami ahumado que subí ayer? Bueno, su mismo dueño y chef, el venezolano @Co_Cinero, tiene un segundo foodtruck AL LADO de Barbecue 58, llamado @ElAlphaDog. Y a pesar de que queda alejado de los lugares más turísticos (ambos están en #ElDoral), varios de ustedes me lo habían recomendado. Sin dejarme ni ver la carta, César González me dijo que pidiera el de pollo frito, y así fue que probé este nuevo integrante del Salón de la Fama @GrupoSecurity 🤩.
Tiene pollo frito bañado en salsa bbq casera, coleslaw, salsa rosa y pan de papa. Pero calma, que detrás de cada ingrediente hay un mundo de trabajo. Usan muslo de pollo, y lo dejan marinando en suero venezolano. Luego lo pasan por un mix de 12 especias y a freír. Una vez listo, lo bañan en una salsa BBQ casera con harto ají dulce venezolano 🤤. Para montar, el pan dulce es una receta propia. El coleslaw es cremoso y crocante, y la salsa rosa sirve para juntar todo (hasta le puse un poco más 😅). Y cómo les explico la crocancia de la corteza. O lo jugoso del interior! O lo dulce-picantito que estaba la cobertura. O cómo les explico que los jugos del pollo, al morder, se mezclan con la salsa rosa y el coleslaw, logrando un trío galáctico. ¿Cómo? Es imposible, así que vengan y prueben por ustedes mismos. Porque se lo merecen. Es de esos sándwiches que chorrean hasta el codo. Que se te cae un poco al plato, para que luego puedas recogerlo y volver a ponerlo sobre el último mordisco (clave). Y ser feliz. Muy feliz.
UPDATE: ahora tienen otro Foodtruck en Brickell 🙌🏻.
