Receta – Francesinha: el sándwich más jugoso y monstruoso de Portugal

Ya te contamos de qué se trataba, ahora te invito a hacer este sanguchito atómico y extra jugoso. ¡Sigue el paso a paso y lúcete con esta maravilla portuguesa!

En mi vuelta al mundo, tuve la suerte de probar una Francesinha en Lisboa. Es originaria de Porto, pero igual no quería dejar pasar la oportunidad. Además, fue en un restaurante de una chef muy seca, Marlene Vieira. 

Este es un sándwich que tiene prácticamente TODO jaja. Y que además, se sirve bañado de un caldito (el caldito es clave… simplemente BRUTAL). Si no lo conoces anda directo a este post donde te contamos la historia de este manjar 👈.

Es una especie de “lasaña”, porque tiene varias capas. Acá lo hice con jamón, gorda, filete de cerdo Super Cerdo 🐷, chorizo, tocino, queso y huevo frito. ¡Una bomba! Les dejo los ingredientes para que puedan hacerlo. Y ojo, aquí un dato sangucher@ infalible: encuentro que este sándwich es de los mejores mata-cañas del mundo. 

DETALLES

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IngredientEs

• 150 grs de filete de cerdo laminado muy finito

• 3 unidades de pan de molde

• Jamón

• 1 gorda (salchicha)

• 1 chorizo

• 4 láminas de tocino

• 6 láminas de queso gouda

• 1 huevo

• INGREDIENTES SALSA

• 1 diente de ajo picado muy fino

• Media cebolla picada muy fina 

• 100 grs de tomate en tarro

• 1 lata de cerveza

• 200 ml de caldo de pollo

• 1 cucharada de maizena

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de salsa inglesa

• 1 ají o chilli flakes

PASO A PASO

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• Hacemos primero la salsa. En una olla, derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo y las cebollas.
• Agregamos el tomate, la cerveza, la salsa inglesa, la maizena y el ají. Dejamos cocinar por 5 minutos.
• Ponemos el caldo y dejamos 10 minutos cocinando. Luego licuamos y colamos para tener una salsa parejita.
• En un sartén frío, ponemos el tocino y cocinamos a fuego bajo.Una vez listos, en el mismo sartén ponemos las salchichas y las gordas cortadas, para freírlas por todos lados.
• Luego cocinamos las láminas del filete de cerdo.
• En el mismo sartén, tostamos el pan por ambos lados con un poco de mantequilla.
• Armamos: una lámina de pan, una lámina de queso, el filete y el jamón. Ponemos otra rebanada de pan y otra de queso. Agregamos las salchichas, el chorizo, el tocino y tapamos con otra rebanada de pan.
• Precalentamos el horno a 200°C. Una vez haya tomado esta temperatura, cubrimos con 4 láminas de queso y metemos al horno por 5 minutos.
• Mientras freímos el huevo.
• Al sacar el sándwich, le ponemos el huevo encima y la salsa.

Ponte pechera, babero, delantal, lo que tengas… Y disfruta de este sanguchito atómico. A que es el mejor candidato sanguchero para matar la caña. Abro el debate, l@s leo.