La Birreria, Huechuraba

Después de más de un año… AL FIN! Conocí @labirreria_burgerbar. Ustedes me la habían recomendado, incluso diciendo que era la mejor hamburguesa de sus vidas. Me los topé en la feria del @hacedordehambre. Había acordado con @bruno_zaretti y @reyalcalde de ir. DE TODO! Pero el destino quiso guardar este encuentro para hoy junto a@santiagoerrazuriz. El local es pequeño pero ondero, con mucho cariño en la parte artística, una terracita simple pero rica y, por sobre todo, una variedad y calidad de cervezas digna de ponerse de pie a aplaudir. Además, el equipo está bien capacitado para recomendarte la chela que debieses pedir. 100% recomendado para los cerveceros de alma. En cuanto a las burgers, con Santi pedimos 2 y nos fuimos a medias: la Chili y la Birrería. La primera está para 3 narices. Me faltó el picante que se supone que trae, y creo que no se sienten todos los ingredientes. Pero la de la casa… Uuuuuf, anda muy pero muuuuy bien. De partida, logran una hamburguesa con poca grasa, pero aún así, MUY jugosa. Felicitaciones al chef por el descubrimiento. Me hicieron un tapa bocas gigante, porque para mi la base está en un buen porcentaje de grasa y ustedes demostraron lo contrario. Gracias por mostrármelo! Otro gran punto a favor es la salsa que lleva el nombre del restaurante. Una maravilla. Es como una mayonesa de alcaparras, pero balanceada inteligentemente con otros sabores para que no predomine este famoso pero no tan popular “encurtido” (en el fondo, es una muy bien lograda tártara casera). El pan? Otro hit. Es pequeño, tipo amasado/frica, de miga suficiente para aguantar jugos. Creo que el gran problema de este local es más de forma que de fondo, porque era muy difícil comerla porque se resbalaban todos los ingredientes. Burger más plana y con agujero al centro ayudarían. Ojalá se venga 2do local para que más puedan probar esa hamburguesa