La Popular, Pizza y Pan, Providencia

Wooow, creo que descubrí mi nuevo lugar preferido del planeta. Qué Disney, qué Sudeste Asiático, qué fabrica de chocolate de Willy Wonka… Ahora quiero pasar mis vacaciones en carpa al lado de @lapopularpizzaypan. Es que de verdad que todo es demasiado rico. La pizza de tomates asados, es de mi top 3 en todo el mundo! Y ahora me sorprendieron con este sanguche que es, simplemente, perfecto. Sin pifias. Anoten: en pan focaccia de masa madre, le ponen berenjenas y tomates asados por 25 minutos a fuego bajo, luego se va al horno pizzero a alta temperatura para que la focaccia agarre crocancia, y cuando lo sacan le ponen ricotta fría, pesto de la casa y un chorro de aceite de ajo  Oooh es que es demasiado bueno!! ¿Que las berenjenas son amargas? MENTIRA! Prueben estas. Suaves, blandas, mojaditas y sabrosas. Casi dulces. Los tomates, con el toque justo de acidez. La ricotta te cambia la temperatura y te da el toque ácido refrescante. Bien ahí, no como esas ricottas medios dulces como de repostería. Y el pesto corona esta maravilla. Obviamente, el pan se lleva mención aparte. Es que lo tiene todo. Es como que agarraron lo mejor de una marraqueta (corteza crujiente y delgada + miga blanda), pero la mejoraron con alveolos increíbles y esponjosos. Lo amé. Simpleza pura, pero cargada de sabor. Si van, acompañen con el té frío casero, y no olviden EXIGIR que les pongan el aceite de ajo, porque ojo que es opcional.