Lazy Edge, la técnica hamburguesera que tienes que probar

lunes 5 de diciembre
Lazy Edge… suena como el nombre de un local o de una burger, pero es una técnica que viene dando de qué hablar últimamente en la Cultura Sanguchera. ¡Descubre aquí de qué se trata!

Ya te hablamos hace un tiempo de las Smashed Burgers, un tipo de hamburguesas que la están rompiendo a nivel mundial 🍔.  Si no lo tienes 100% claro, son burgers preparadas con una técnica que busca maximizar el contacto de la carne con la superficie de cocción, perfeccionando su costra y potenciando su sabor. 

En general son hamburguesas más delgadas, de cocción rápida y que han revolucionado el mundo hamburguesero. Esta técnica es, sin duda, un plus para todo amante de la Cultura Sanguchera

lazy edge

Si no, pregúntale a nuestro Decano Pipe Sánchez, que tuvo de verdad un “antes y un después” de haber probado y aprendido a cocinar una Smashed Burger. Además tuvo el tremendo honor de aprender junto al mismísimo Mark Rosati, chef ejecutivo de Shake Shack, una de las cadenas más famosas de este estilo de hamburguesas en Estados Unidos.

Si quieres saber más y quedar ultra claro con este tema, presta atención a esta clase magistral del Decano 😎.

Después de esta atómica introducción, podemos ir de lleno a un formato hamburguesero que también la está llevando around the world: Lazy Edge.

¿Qué son las Lazy Edge? 🍔

Si lo traducimos literal sería algo así como “bordes perezosos” o “bordes flojos”. ¿WTF? 😲. Te lo explicamos: las Lazy Edge son un tipo de burgers que vendría a estar bajo la misma técnica de las Smashed Burgers, pero su característica especial es que además de aplastar la bolita de carne sobre la plancha caliente, la espátula aplasta un montón los bordes dejándolos mucho más delgados.

Como resultado obtenemos una burger que tiene los bordes finitos, mucho más tostados y crunchy, dejando en el centro todo su sabor jugoso y concentrado 😍. Podríamos decir que son hamburguesas “ultra smashed”.

Probando las Lazy Edge

¿Se te está haciendo agua la boca? ¿Te has comido una Lazy Edge? Porfa cuéntanos dónde 😱. El Decano fue a probar una a Dipsy´s Backyard, en Vitacura. ¡Dale play al review de la experiencia!

Si conoces más locales donde podamos probar hamburguesas Lazy Edge, porfa coméntanos para ir a conocerlo.

Comparte este post para difundir más sobre esta atómica técnica hamburguesera. ¡Recuerda que la Cultura Sanguchera la hacemos todos!

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