Lomitos Donde María, Franklin

Con mi gran amigo @ElPiscolero (experto en brebajes nocturnos) partimos al Barrio Franklin para probar una picada que lleva más de 25 años deleitando a todos gracias a sus famosos lomitos: El Pobre Guido. La lata es que ya no le quedaban cuando llegamos así que nos fuimos un par de metros más arriba, pasada La Picá de Jaime, para encontrarnos con “Donde María”. Ahí pedimos un lomito chacarero (con mayonesa casera y ají verde, obvio), el que llegó a la barra en menos de 3 minutos. Ahí mismo tienen la plancha donde se ven las gigantescas pulpas de cerdo, única proteína del local. Y justamente gracias a eso se puede ver toda la enjundia que le ponen con diversos caldos y juguitos. El resultado es un sándwich de lomo bastante grueso, pero no por eso seco. La mayonesa casera era espectacular. El picor del ají, el justo. Sí eché de menos más porotos verdes porque apenas venían, y no estaban en su punto (ni en sabor, ni en color ni en crocancia). Pero me gustó harto! La marraqueta, según @ElPiscolero estaba perfecta. Para mí, creo que estaba algo chiclosa. Creo que faltó tostarla un poco para que estuviese crocante. Pero fue una buena visita, y me gustó incluso más que el clásico lomito de La Picá de Jaime (donde, curiosamente, yo prefiero sus ricos churrascos)