Mec’s Kasap Burger, Estambul, Turquía

jueves 20 de junio

A lo Bart Simpson: No tengo que ir a hamburgueserías que no tengan recomendaciones.
No tengo que ir a hamburgueserías que no tengan recomendaciones.
No tengo que… ??‍??

Como saben, investigo harto antes de ir a un lugar. Mal que mal, mi idea es darles los mejores datos para que ustedes coman buenos sándwiches en cualquier rincón del mundo. Hablo con foodies y críticos locales, leo revistas gastronómicas, googleo muchísimo, converso con amigos que hayan estado acá, y le pregunto a los locales dónde están los mejores. Pero hoy me pasó que iba por la calle #Istiklal, muy famosa por ser “la calle del comercio”, y un olorcito mágico me atrapó. Me di vuelta para ver de dónde venía la estela, y me encontré con @MecsKasapBurger, que tenía un cartel que prometía hamburguesas hechas con carne madurada en seco (“dry aged”). Y como sabemos, eso significa concentración de sabor. Semanas esperando a que la carne se “añeje” y logre el sabor deseado.

Y no me pude contener. Entré sin nunca haber escuchado ni leído de este local. “Quizás descubro un nuevo local! Con esta la rompo”, pensé. Sin dudarlo mucho, me pedí la de la casa: cebolla caramelizada, carne ahumada y queso cheddar.

 

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