Hablemos del pan ?. Es un pan de molde grueso, semi dulce como el brioche y con una miga algo chiclosa pero bien aireada. Venía enmantequillado por fuera y perfectamente tostado, como los #grilledcheese. Les juro que es el pan perfecto. Llegando a Chile me voy a juntar con distintos panaderos para que me ayuden a llegar a algo parecido. Lo quiero para todos mis desayunos de aquí hasta que me muera. Y el relleno….ooooh el relleno!
Como dije, se parece bastante al clásico de los lobster rolls (mucha mantequilla, ajo y limón), pero esta salsa era más espesa de consistencia, y venía muy bien condimentada al estilo togarashi (el mix de especias de Japón que mezcla cosas como sésamo, ají, mandarina, nori y pimienta). Cierren los ojos. Voy a tratar de que sientan lo que yo sentí. Sientan como si fuese una bechamel pero con un dejo cítrico muy rico, y al final, su picantito. Cremosa. Siiii, tal cual. Quizás con un poquitito de queso. Algo así sentí. Pero elevado a diez mil. De verdad que me enamoré de este formato de sándwiches. Ese pan y esa salsita, son cosas que atesoro como uno de los grandes descubrimientos gastronómicos de esta vuelta al mundo que estoy haciendo con @travel_security ??. Y quiero más de estos. Se vienen!! Gracias por el dato @healthnuttlv ??? (ah, y algo choro, es que te pasan un babero para que te manches tranquilo jaja).
