Hay mil teorías y rumores que apuntan a que el picante es ultra mega saludable; “comer picante te alarga la vida”, “ayuda a bajar de peso”. ¿Será cierto? Hoy quisimos investigar un poco más sobre el tema y nos llevamos varias sorpresas. Prepárate para sor-prenderte tú también.
¡Nos encanta el picante! Y creemos que su aporte a la Cultura Sanguchera es tremendo. Hay todo un mundo y una constante innovación en cuanto a la cultura del picante. México e India seguro llevan la delantera; sobre todo México, que es autoridad y tradición en el tema (respect 🔥🙌).
Además el picante se ha ido poniendo súper de moda con el boom de las burgers y los tacos, con todo el empuje que le ha dado la sriracha y el tabasco; con su clásico sabor y sus ediciones de salsas picantes limitadas.
Esto sumado al nacimiento de muchos emprendimientos que se la están jugando por darle sazón y picor a la vida 😍.
¿Qué es realmente el picante?
Te apostamos a que la respuesta típica será: “un sabor… obvio”. Pero resulta que no, ¡WTF! ¡Aquí te lo explicamos… sin picarse! 😅
Resulta que el picante -más que un sabor- es una sensación, ya que no lo captamos con el sentido del gusto, sino a través de receptores del dolor llamados nociceptores; que son justamente terminaciones nerviosas receptoras del dolor 😮.
Pica pero rico 🔥
Cuando ingerimos un alimento rico en compuestos químicos, como la capsaicina, la piperina o la alicina (presentes en alimentos como el ají, pimientos, pimienta o ajo), nuestro organismo responde enviando señales al cerebro; que se traducen en la sensación de quemazón y picor en la mucosa oral.
¿Dolor? ¡Sí! Y lo loco es que al mismo tiempo y en bajas dosis, produce un aumento en la producción de endorfinas; moléculas responsables de la sensación de bienestar. O sea… como dice la Princesa Alba en su tema “Pica pero rico”.
Pica y puede hacer bien; beneficios comprobados del picante
Acelera el metabolismo
Quizás de aquí surge la teoría de que el picante ayuda a perder peso. Puede ser, pero aún así no está ultra comprobado.
Lo que sí se ha podido comprobar, es que una vez que comemos picante aumenta nuestra temperatura 🔥. Demás te ha pasado que al comer algo bien picante, te da calor (incluso podemos llegar a sudar). Ese aumento de temperatura ayuda a acelerar el metabolismo, algo que hace que además se quemen más calorías y a mayor velocidad.
Otro punto es que la comida picante también es saciante. Con todo esto, podríamos llegar a la conclusión de que sumar picante a tus comidas sí podría favorecer la quema de grasas, pero siempre dentro de una dieta variada y sin excederse.
Tiene beneficios cardiovasculares
Esto es gracias a la capsaicina que contienen los ajíes y pimientos picantes; que tienen propiedades vasodilatadoras, algo que ayuda a mantener la tensión arterial en sus niveles adecuados. Y en cantidades moderadas, el picante favorece el correcto flujo sanguíneo.
Fuente de vitaminas
El ají -especialmente su variante picante- es un alimento con numerosas propiedades gracias a su alto contenido en vitaminas y a la capsaicina. No obstante, su consumo se recomienda que sea moderado en todo momento; sin grandes ingestas.
También se habla de que el ají tiene propiedades antinflamatorias, favorece la digestión e incluso tiene propiedades anticancerígenas. Lo demostró la Academia de Ciencias Médicas de China; que realizó un estudio en más de 50.000 personas y concluyó que los individuos que consumían picante -al menos dos veces por semana- presentaban una mortalidad de un 10% menor que quienes no lo hacían.
Pese a eso, hay que tener súper claro que el consumo de ají no es recomendado para personas con úlceras y/o irritación gástrica. ¡Ojo con esto!
¿Prendid@ con el picante? Te dejamos este EXTRA contenido picante 😎
- Si eres de l@s que disfruta el picante y te encanta sumarlo a tus preparaciones sangucheras, no puedes dejar de ver este post con las 5 salsas picantes claves que tienes que tener en casa by Pipe Sánchez.
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- ¿Cómo elegir una buena salsa picante? Descubre aquí 5 consejos claves para elegir la mejor 🔥.
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