Pipiolo Bar, Providencia

Antes que cualquier cosa… Marcelo Díaz (@chelodiaz_21), te banco a muerte. Eres un crack, y el que opine distinto no sabe lo que es la garra, el talento y el amor por la camiseta. Gracias por entregarlo todo, siempre. Viva Chile mierda. Dicho eso… HOY TERMINÉ MI DESAFÍO VEGETARIANO!!! Y para cerrarlo, fui a El Huerto en Orrego Luco… Pero no vendían sándwiches. Así que me pasé a la puerta de al lado, a la nueva sanguchería @pipiolo.bar. Justo@gonzalocomenta había subido una crítica anunciando este nuevo restaurante, así que al ver que tenían hamburguesa de quinoa, entré al toque. Tenía la croqueta de quinoa, zuccini, berenjena y pimentones asados, lechuga, queso de cabra y salsa vegetariana, en pan Ciabatta integral multisemillas. En general, bien. Pero siento que eran ingredientes medios separados. Como que eran buenos ingredientes por si solos, pero no estaban mezclados. Y con eso me refiero a que quizás faltó algo como un aliño que los juntara. Por ejemplo, el pan, que se notaba que era de buena calidad, no estaba tostado, y no tenía ni mantequilla ni nada de grasa. Entonces era como pan “seco y fome” (todos sabemos que el pan integral tiene que ir tostadito!). Si no, es mucha miga que se desmiga fácilmente. La salsa era rica, pero faltó ponerle más. Un punto muy alto, era que la hamburguesa no era nada de seca. Estaba bien rica, y eso es un gran mérito para las burgers de quinoa. Bien ahí. Creo que está para darle una segunda oportunidad, especialmente porque acá hacen sus propias carnes ahumadas