QMex, Beijing, China

¿Se han fijado en la costra crocante que se forma cuando el queso toca la plancha hirviendo? Se forma una especie de galleta o chicharrón de queso, simplemente llamado “crocante de queso”. Bueno, esa deliciosa y perfecta formación es uno de los ingredientes de esta tremenda #hamburguesa.

Esto es en QMex, un reconocido restaurante mexicano acá en Beijing, que suele estar en el tope de varios rankings gastronómicos. 
Me costó elegir esta #burger, porque tenían otra que básicamente era un taco pero en pan de hamburguesa (con nachos y guacamole incluidos). Pero el crocante de parmesano hizo la diferencia.

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