Chispita de mechada queso (bomba de sabooor) 馃挘馃い

mi茅rcoles 13 de octubre
Este sanguchito me vol贸 la cabeza en un viaje a Nueva York 馃く. As铆 que decid铆 compartirles la receta, pero mi propia versi贸n 365. Este sanguchito en pan de molde con queso, mechada, cebolla y ufff!! Ya me dio hambre jaja Ac谩 les dejo este grilled cheese/planchadito/chispita que te aseguro es un orgasmo gastron贸mico 馃槏.

脕rmate de ganas y paciencia, no es un sanguchito tan r谩pido de preparar. En este caso s铆 que se cumple lo de 鈥渓o bueno se hace esperar鈥. Para lograr este punto de la mechada necesitaremos m谩s de una hora de cocci贸n, pero cr茅eme: vale absolutamente la pena 馃檶鉁.

Termina de convencerte y mira esta review del s谩nguche que me inspir贸 en NY para hacer esta receta. 

Receta Chispita Mechada Queso

chispita

Detalles

Dificultad

Alta

Tiempo de preparaci贸n

2.5 horas

S谩nguchez

2

Costo

Medio

Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan de molde Kings Hawaiian

  • 2 cebollas grandes picadas pluma

  • 500 gr de choclillo o pollo ganso

  • 100 grs. de queso cheddar laminado

  • 100 grs. de queso havarti o chanco laminado

  • 1 pu帽ado de cebolla frita crujiente

  • 2 cucharadas de concentrado de tomate

  • 2 dientes de ajo pelados

  • 2 hojas de laurel

  • Sal

  • Pimienta

  • Paprika ahumada o merk茅n

  • 50 grs. de mantequilla

PASO A PASO

  • Pon a calentar un sart茅n con un chorrito (m铆nimo) de aceite y remueve la cebolla a fuego medio-bajo (usa una cuchara de palo o esp谩tula para esto). Es importante estar atento e ir removiendo constantemente para que la cebolla no se queme y se vaya caramelizando 馃い.

    隆Este proceso es el m谩s lento! Te tomar谩 unos 30 minutos, pero les juro que hace la diferencia (si tienes tiempo, pon el fuego bajo y coc铆nala por 1 hora para lograr una cebolla caramelizada a煤n m谩s rica).
  • En una tabla agrega 1 cucharada de sal, 1 cdta. de pimienta de forma uniforme y pasa la carne sobre la mezcla para que se impregne. En una olla grande, agrega un chorrito de aceite y sella la carne aprox. 1 minuto por cada lado. Sacar y reservar.
  • Agrega un chorrito de aceite, 陆 cebolla picada y 2 dientes de ajo pelados y aplastados. Sofr铆e por unos minutos, luego agrega el concentrado de tomate, 1 chorrito de agua y 1 cdta. de paprika ahumada o merk茅n. Revuelve bien hasta lograr un sofrito lleno de sabor 馃憣. Vuelve a introducir la carne y agrega aprox. 1.5 litros de agua a temperatura ambiente. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aprox. 2 horas (si tienes olla a presi贸n, durante 45 minutos).

    Cuando haya pasado una hora, destapa y aseg煤rate que el agua no se haya evaporado. Si es as铆, vuelve a agregar un poco m谩s de agua y contin煤a con la cocci贸n.聽
  • Una vez hayan pasado 2 horas, destapa y aseg煤rate que la carne est茅 tierna, al punto de poder desmecharla sin problema 馃槏. Si es as铆, ya puedes sacarla de la olla para desmechar. Mientras tanto, pon a hervir el jugo de la cocci贸n para que se reduzca durante unos 10 minutos. Luego apaga el fuego y vuelve a introducir la carne.聽
  • Enmantequilla ambas caras del pan de molde -recuerda que vamos a ocupar 3 por s谩ndwich- y tuesta en un sart茅n grande. Reserva el pan, y en el mismo sart茅n, pon una buena porci贸n de carne y una porci贸n de cebolla caramelizada. Sobre esta, agrega una l谩mina de queso cheddar y otra de queso havarti. Calienta unos minutos tapado para que se derrita el queso 馃い馃槏.
  • Monta en el mismo sart茅n: una rebanada de pan de molde, la mitad de la carne con cebolla y queso, otra rebanada de pan y la otra mitad de la carne con cebolla y queso. 隆Ah y el toque crunchy! Agrega cebolla crujiente antes de tapar nuestro s谩ndwich, y apl谩stalo levemente, para que todo quede bien unido y se mezclen los jugos de la carne.聽
  • Sirve en un plato, y en un pocillo aparte, el jugo de la cocci贸n de la carne 鈽濓笍馃い. Luego p谩rtelo por la mitad (o en 4 si quieres porciones para compartir) y unta en el juguito para terminar de saborear este sanguchito perfecto.

隆Mira el registro de esta incre铆ble creaci贸n sanguchera aqu铆!

驴Qu茅 tal esta bomba de sabor? Hazle una fotito, etiqueta a @365sanguchez y porfa cu茅ntanos c贸mo te qued贸. 驴Es at贸mico cierto? 馃く Y untarlo en su juguito… sin palabras!!! Acomp谩帽alo con una chelita y brinda por esto 馃檶

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