Querid@s sangucher@s, hoy les traigo una receta de hamburguesa que les juuuro me mega sorprendió. Una burger que la verdad es súper simple (Y SÚPER BUENA): hamburguesa de prieta + queso de cabra + cebolla caramelizada.
Dificultad
Media
Tiempo de preparación
40 minutos
Burgers
8
Costo
Medio
Mira, con esta receta te vas a lucir sí o sí. Sólo tienes que asegurarte que a tu invitad@ le guste la prieta (obvio 😅). Así que toma nota de los ingredientes, hazme caso con el paso a paso y prepárate para recibir esos aplausos 😏.
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Ingredients
600 grs. de plateada angus ProCarne.
250 grs. de prieta (también la encuentras enProCarne).
200 grs. de queso de cabra.
100 grs. nueces.
1 cebolla grande.
2 huevos.
8 pan brioche.
Sal.
Pimienta.
Mantequilla.
Aceite.
Salsa Alioli (Si no sabes hacerla, al final de este video te enseño).
IMPLEMENTOS
- Espátula (idealmente de metal) para presionar.
- Sartén antiadherente.
- Moledora de carne (si no tienes, puedes moler la carne en la 1-2-3 Kitchen Aid con el implemento para moler, o simplemente a cuchillo cortada muyyy pequeña).
paso a paso
- Partimos picando en pluma la cebolla. Ponemos a calentar un sartén con un chorrito (mínimo) de aceite y vamos removiendo la cebolla a fuego medio-bajo (usa una cuchara de palo o espátula para esto). Es importante estar atento e ir removiendo constantemente, para que la cebolla no se queme y se vaya caramelizando. Este proceso es el más lento. Te tomará unos 10-15 minutos, pero les juro que hace la diferencia.
- Ahora vamos con la burger de prieta 🤤. Molemos la carne, sacamos el relleno a las prietas, desmenuzamos y mezclamos con la carne molida.
- Molemos las nueces que le darán ese crunchy a tu hamburguesa.
- Ponemos todo en un bowl y le agregamos los dos huevos.
- Aliñamos con sal-pimienta y mezclamos todo con la manos. Acá, Mandamiento Sanguchero Nº13: NO AMASAR. Solo mezclar lo justo y necesario.
Armamos bolitas de 100 grs. aproximadamente. - Calentamos el sartén antiadherente (o si usas plancha, tu plancha😅). Cuando esté bien caliente agregamos un chorrito de aceite, ponemos un par de bolitas de carne y presionamos fuerte con una espátula.
Si no sabes muy bien de lo que hablo, te recomiendo hacer una pausa y ver en esta clase de 365 University cómo se hace. - Recuerda dejar la hamburguesa que se haga tranquila (Mandamiento Sanguchero Nº6). 3 minutos de reloj son suficientes para que tome la consistencia que queremos.
Después de darle la vuelta, pones el queso de cabra sobre la hamburguesa para que se derrita. Un minutito es suficiente. - Mientras esperamos que se derrita el queso, vamos a enmantequillar el pan. Agregamos un poco de mantequilla al sartén (o plancha) y lo ponemos a tostar ahí mismo. Siempre fieles al PRIMER MANDAMIENTO SANGUCHERO: Engrasar y enmantequillar.
- Una vez que el pan agarró ese color dorado, sácalo del sartén y pon salsa Alioli por arriba y abajo (en ambos lados del pan). MANDAMIENTO SANGUCHERO Nº2: Doble salsa 🤤. Luego, agregas la burger con el quesito de cabra derretido, la cebolla caramelizada y listo.
- ¡Mírala! 🤩
