Receta del mejor sándwich dieciochero, tikitikiti

Esta semana les traigo una receta que merece un “ce-ache-iii” GIGANTE. ¡Me fui literalmente al CHANCHO! Plateada de lomo a la parrilla + prietas + queso azul + pebre; en nuestra clásica y rica marraqueta.

Este sánguche está ultra inspirado en la onda dieciochera. Los ingredientes que usé para esta maravilla juegan increíblemente bien entre sí. Háganlo tal cual y van a triunfar. ¡Palabra sanguchera!

☝️ Advertencia: Creo que hay un antes y un después de probar el mix de prietas con queso azul. Si ya lo han probado, como en esta receta anterior, obvio que están de acuerdo; sino porfa háganme caso. La mezcla de sabores es ATÓMICA, es uno de mis “caballitos de batalla” en los eventos.

DETALLES

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Ingredients

• 400 g de plateada de lomo de cerdo 🐽

• 2 marraquetas (dato: si están ultra motivados y quieren hacerla de oro, hagan ustedes mismos la marraqueta… 👉 aquí la clase para lograrlo)

• 2 prietas

• 100 g de nueces bien picaditas

• 100 g queso azul

• 2 cucharaditas de azúcar

• 1 tomate picado en pequeños cubitos

• ½ cebolla picada en pequeños cubitos 

• 2 ajíes bien picados

• 1 ajo bien picadito

• 1 puñado de cilantro bien picadito

• 1 cda de aceite de oliva

• Jugo de 1 limón

• Sal

• Mayonesa

• Mantequilla

PASO A PASO

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• En un bowl ponemos el tomate, la cebolla, ajo, ají, cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y revolvemos bien. Tapamos y dejamos reposar este pebrecito en el refrigerador.
• En la parrilla ponemos la plateada y las prietas. Para la plateada necesitamos más tiempo (20 minutos), así es que vayan chequeando cada una a medida que estén listas. Cuando esté sellada la plateada, dar vuelta y salpimentar.
• En un sartén tostamos suavemente las nueces y agregamos el azúcar para caramelizar.
• Una vez que las prietas estén listas, sacamos la piel y la ponemos en otro bowl. Mientras aún está caliente, incorporamos las nueces y el queso azul. Mezclamos muy bien formando una pasta.
• Engrasamos el pan con mantequilla (como manda el 1° Mandamiento Sanguchero) y lo ponemos a tostar en la parrilla.
  
• Armamos: mayo – plateada – pasta de prieta – pebre – mayo 
  

¿Es o no es el mejor sánguche dieciochero que te has comido en la vida? ¡Te leo en comentarios! Si quieres jugártela con una mezcla, adelante. Bienvenidas sean las recomendaciones.