Receta Super Match con Maifud: Sándwich de Malaya, Chutney de Membrillo, Chips de Berenjena y Queso 🤯

viernes 20 de mayo
Encontré un emprendimiento de frutas y verduras que no pasan los estándares de muchos supermercados, pero que están perfectos y son igual o más ricos. Se llama Maifud, está buenísimo. Por eso hoy me lancé con esta receta que te va a volar la cabeza de lo buena que queda. ¡La combinación de sabores queda mortal, un agridulce imbatible!

¿Sabías que un 40% de toda la comida que se produce en el mundo termina en la basura? 😲. Lo heavy es que de este total, un 48% ocurre en los campos, debido principalmente a los estrictos estándares de mercado que se le aplica a frutas y verduras.

Maifud se pone la capa de superhéroe y va al rescate de estos alimentos. Encontré muy atómica su propuesta, porque además de evitar el desperdicio de alimentos, también tienen productos como una “salsa de tomates imperfecta” muy rica. ¡[email protected] invito a apoyar este emprendimiento sustentable!

Hice “super match” con este emprendimiento y preparé unos sanguchitos con malaya de Super Cerdo 🐷 + mermelada de membrillos imperfectos + chips de berenjena crocante “imperfecta” (era una berenjena muy bonita; nunca había visto una así, con una forma y color muy choro). ¡Manos a la obra!

maifud,

DETALLES

Dificultad

Media

Tiempo de Preparación

45 minutos

Sánguchez

2

Costo

Medio

Ingredientes

  • 400 grs de malaya Super Cerdo

  • 2 panes de hamburguesa brioche artesanal

  • 2 cdas de salsa de tomate imperfecta Maifud

  • 1 berenjena Maifud

  • 200 grs de queso feta

  • Jugo de 1 limón

  • Sal

  • Pimienta

  • Mantequilla

  • PARA EL CHUTNEY
  • 1 kg de membrillo Maifud

  • 1 taza de agua

  • 1 cdta de azúcar morena

  • 1 cda de jengibre fresco rallado (o ½ cdta de jengibre en polvo)

  • 2 cdas de vinagre de manzana

  • 1 pizca de pimienta negra

  • 1 cda de chili flakes

  • 1 pizca de sal

  • ½ cdta de curry en polvo

  • Jugo de ½ limón

  • Aceite de oliva

  • PARA LA SALSA HONEY-MUSTARD
  • 2 cdas de mostaza

  • 2 cdas de mayonesa Hellmann’s Supreme

  • 1 cda de miel

PASO A PASO

  • PARA EL CHUTNEY DE MEMBRILLO
  • Pelar los membrillos y desprender toda la carne y pulpa. Reservar, no te preocupes si se oxida.
  • En una olla agregar 3 cdas de vinagre de manzana, 4 cdas de agua y 1 cda de azúcar morena. Calentar hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agregar ½ cdta de paprika o merkén, ½ cdta de curry en polvo, el chili flakes, 1 cda de jengibre fresco rallado, jugo de ½ limón y revolver bien.
  • Agregar la pulpa de membrillo, 2 cdas de salsa de tomate imperfecta, 1 taza de agua y cocinar 1 hora aprox a fuego bajo hasta obtener una especie de mermelada. Revolver cada cierto tiempo y si falta agua, agregar un poco más.
  • PARA EL RESTO DEL SÁNDWICH
  • Chips de berenjena: pelar la berenjena 🍆 y con la ayuda de un pelador, hacer cortes muy finos a lo largo de la berenjena (como en tiras). Salpimentar y freír en abundante aceite hasta obtener chips. 
  • Cocinar la malaya a la plancha por ambas caras hasta que esté dorada y muy crujiente 🤤. A medida que vamos cocinando, ir aliñando con sal, pimienta y jugo de limón. Trocear en pedacitos bien chicos.
  • Hacemos la honey-mustard mezclando los ingredientes.
  • Calentar el pancito con un poco de mantequilla por ambas caras para que quede tostadito (Mandamiento Sanguchero nro. 1: engrasar y tostar el pancito). Luego ponerle una capa de honey-mustard por ambas caras, una buena capa de malaya picada, y por encima una cda del chutney de membrillo. Por último agregamos los chips de berenjena y coronamos con queso feta granulado. 

La mezcla queda absolutamente mortal. Y lo más bacán, es que es una receta más consciente, aprovechando al máximo lo rico que son los productos “imperfectos” de Maifud. Acuérdense de hacerle una foto a su sanguchito y mencionar a 365 Sánguchez, así reposteamos y vemos qué tal les quedó esta increíble receta. 

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