Tacos con costillar de cerdo marinado en vermut 🤯🐽🌮

jueves 24 de febrero
Hoy les dejo una receta exquisita que hice junto a Super Cerdo y Vermut Luther. ¡Les confieso que nunca pensé que el vermut con la carne de cerdo podían hacer tan pero taaan buen match. Un mix increíble que van a poder disfrutar con la receta de hoy.

[email protected] [email protected], para [email protected] que no lo saben aún, les cuento que con mi bro, el Coto, nos enamoramos de los tacos y las salsas picantes 🌮🌶. Tanto así, que nos aventuramos a hacer un Instagram “@sancheztacos.cl”, donde iremos probando, cocinando y aprendiendo de estas maravillas mexicanas 🤤 ¡¡¡Los tacos!!!

Para celebrar esta nueva aventura, los dejo con esta receta de tacos con costillar de chanchito marinados en vermut 👌. Hicimos una atómica colaboración con Jaime Lavín de Vermut Luther, un vermut hecho con los mejores vinos de nuestro país.

Sigan el paso a paso y prepárense para disfrutar; no van a creer lo rico que quedan. ¡Y por supuesto! ¡Y como siempre! Esta receta también es aplicable para un sanguchito 🍔😉 .

Super Cerdo: Super Match con Vermut Luther

DETALLES

Dificultad

Media

Tiempo de Preparación

3 horas (aparte ten en cuenta que vas a marinar el costillar de un día para otro)

Tacos

10 aprox. (dependerá del tamaño de tus tortillas y de la cantidad de relleno que le pongas)

Costo

Medio

tacos,

Ingredientes

  • PARA EL COSTILLAR
  • 1 kg. de costillar tradicional Super Cerdo

  • 2 cucharadas de mostaza en grano

  • 4 dientes de ajo picados (muy pequeños)

  • 2 cucharadas de soya

  • ½ cucharada de ají color

  • 1 cucharada de jengibre picado (muy pequeño)

  • ½ taza de jugo de naranja

  • Ralladura de cáscara de naranja

  • 300 cc. de vermut

  • PARA EL ARMADO
  • Tortillas

  • Cebolla encurtida

  • Piña con ají encurtida

  • Cilantro fresco picado

  • Queso parmesano rallado

PASO A PASO

  • Marinamos de un día para otro el costillar con todos los ingredientes del costillar. Trata de darlo vuelta cada cierto rato para que todo el costillar quede con ese saborcito.
  • En una fuente resistente al calor, poner el costillar con el marinado y lo tapas con papel aluminio.
  • Precalienta el horno a 140°C y metes el costillar. Lo cocinamos por tres horas.
  • Pasado ese tiempo, sacamos el costillar y lo desmenuzamos.
  • Todo el sabor que queda en la fuente, lo desglasamos con vermut y hacemos una pequeña reducción en una olla para darle más consistencia.
  • El costillar desmenuzado lo calentamos en un sartén junto con la reducción, para armar una especie de pulled pork.
  • Mientras mezclamos la cebolla encurtida, la piña con ají encurtido y cilantro fresco, calentamos las tortillas. Ajustamos sazón de la mezcla y armamos.
  • Tomamos una tortilla calentita, le ponemos la carne y la atómica mezcla que hicimos, y coronamos con queso parmesano rallado 🤤.

¿Qué tal? ¡Buenísimo o qué! Motívate y etiqueta a @365sanguchez con algunas fotitos, quiero ver cómo les quedan estos taquitos 🌮🐽.

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