Hoy les traigo la receta de este sánguche que, de sólo mirarlo, me evoca recuerdos y antojo inmediato. ¡Es que encuentro que lo tiene todo! La carne jugosa en su punto, el crunchy de los aros de cebolla (con una fórmula que queda increíble), y el toque agridulce y spicy… 🤯🤤
Este sanguchito lo tiene todo, insisto 🙌. Por eso te comparto la receta paso a paso para que entiendas de lo que estoy hablando.
Síguela al pie de la letra y prepárate para disfrutar esta combinación atómica!!
DETALLES
Dificultad
Media
Tiempo de Preparación
30 a 40 minutos
Sánguchez
2
Costo
Medio
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Ingredients
600 grs de Lomo Liso
2 Ciabatta o 1 Baguette
1 naranja
2 limones
1 cdta. de mostaza (dijon)
1 cda. de azúcar
1 cebolla
2 cdas. de maicena
1 cdta. de paprika
Pimienta
1 cdta. de Chilli Flakes
1 cdta. de ajo en polvo
1 lt. de aceite para freír
2 huevos
Sal
4 cdas. de mayonesa
1 cdta. colmada de miel de ajo fermentado
Pepinillos
Espinaca
1 pimentón rojo
Mantequilla
PASO A PASO
- Laminar el lomo en lonjas de 1 a 1,5 cm.
- En un bowl, mezclar el jugo de limón y naranja, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta.
- Mezclar la carne con esa mezcla y dejar marinando por 1 hora en el refrigerador.
- Picamos el pimentón y lo dejamos caramelizar por 45 minutos a fuego bajo, tapado, sazonado con sal y pimienta (revolver cada cierto tiempo). Si lo quieres más rápido, le puedes agregar azúcar 👌.
- Cortamos la cebolla en rodajas.
- Mezclamos en un bowl la maicena, paprika, pimienta, sal, Chilli Flakes y ajo en polvo.
- En otro bowl, ponemos los huevos y los aliñamos con sal y pimienta.
- Pasamos los aros de cebolla por el huevo y luego por la otra mezcla (lo hacemos 2 veces para doble crunchy 🤤).
- Freímos a 160°C aprox. y dejamos hasta que dore.
- En un sartén con aceite, calentamos la carne dos minutos por lado, a fuego fuerte 🔥.
- Picamos fino el ajo y los pepinillos. Luego mezclamos con la mayo y le agregamos Chilli Flakes.
- Para el armado, ponemos mantequilla derretida en ambas caras del pan y tostamos (como dice el Mandamiento Sanguchero nro. 1!!). Luego le ponemos un poco más de mayo, la espinaca, el pimentón, la carne y la cebolla. ¡Y voilá! ¡A disfrutar!
