¿Fanátic@s de los shawarmas? ¡Yo sí, son atómicos! Tienen un punto goloso, aliñado y fresquito. Motívense a hacerlo en casa con esta “maravilla de la arquitectura moderna”.
Una de las características de los shawarmas, es que la carne es súper sabrosa; gira y gira a fuego lento asándose en unas máquinas especiales para esta preparación.
¿Cómo podríamos hacer uno casa sin necesidad de estas máquinas? Aquí les comparto la receta paso a paso. Háganla porfa y cuéntenme si les quedó increíble.
DETALLES
Media
1 hr y 30 minutos
8
Bajo
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IngredientEs
Lomo centro de cerdo laminado bien fino
2 yogurt natural, ideal griego
3 dientes de ajo bien molido
1 cucharadita de paprika dulce
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de canela
Sal
Jugo de 1 limón
5 cucharadas de aceite de oliva; 3 para el cerdo, 2 para la cebolla
1 cebolla tradicional
1 cebolla morada cortada en pluma
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de aceto balsámico
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Tomate aliñado
Lechuga aliñada
Pan libanés o tortillas de taco
3 brochetas
PASO A PASO
- En una tabla ponemos los medallones de cerdo, y sobre ellos, alusa foil para aplanarlos con un uslero.
- En un bowl ponemos el yogurt, el ajo, la paprika, el comino, la pimienta, la canela, sal, jugo de limón y el aceite de oliva. Revolvemos bien y separamos en 2 bowls. En uno metemos el cerdo para marinar, y el otro, lo usaremos como salsa para armar nuestro shawarma. Tapamos con alusa y dejamos en el refrigerador al menos una hora.
- Cortamos la cebolla por la mitad y clavamos las brochetas bien en vertical, por el lado que sale la raíz (la parte dura o poto de la cebolla). ¡Ojo! Si las brochetas son de madera, debes dejarlas remojando un tiempo antes.
- Ponemos las láminas de cerdo una encima de la otra, formando una torre. Una vez puesto todo el cerdo, coronamos con la otra mitad de la cebolla.
- Tapamos con alusa foil y metemos al horno por 45 min a 190°C.
- Mientras, preparamos la cebolla. En un bowl ponemos el vinagre, el aceite, el aceto, el agua, la sal, el azúcar y revolvemos bien. Luego ponemos la cebolla y dejamos reposar.
- Pasados los 45 minutos, sacamos el alusa foil y dejamos 20 minutos más para que dore. Dependiendo de tu horno, puede ser necesario ir rotando la fuente para que se dore completo. Una vez listo el cerdo, sacamos del horno y laminamos de manera vertical.
- Armamos el sándwich: salsa, cerdo, tomate, cebolla y lechuga, terminando -obvio- con más salsa. ¡A comerrr!
Miren el video de la receta aquí. Y como postre, los invito conocer Todo sobre el Shawarma acá 👈
