The butchers club bali, Bali, Indonesia

Yo pedí la Wu-Tang, que tiene una burger de 160 grs frita en sriracha ???, #kimchi, queso cheddar, camote tempura y mayonesa #kiewpie. Wow! Tremenda combinación de sabores. Primer jumbito ? por el excelente uso de la sriracha, una de mis salsas preferidas. Luego, qué buen kimchi! Segundo jumbito ??. Es como el chucrut, pero de repollo chino.

Y les juro que acá quedó increíble. Venían dos “slices” de camote fritos en tempura. Me encantó la idea, aunque acá creo que se puede mejorar un poco más. La idea es tremenda porque al final tienes un puré dulce por dentro, y todo el crocante por fuera. Pero me pasó que, poniéndome quisquilloso, el interior era muy “apretado”, denso, y el exterior podría haber estado más crocante. Saben a qué se parecía de sabor este tempura? A los wantanes. Igualsss. Y la mayonesa kiewpie, la famosa mayo japonesa, solo suma. Es más cremosa, y de sabor profundo. Va perfecto con el resto de los ingredientes. El pan es como un frica bien “harinado”, como con la parte superior medio de ciabatta. Rico! Parecido al que me comí en @grilldburgers en Australia. Tremenda burger.

Solo me pasó que la consistencia de la hamburguesa misma era algo chiclosa. “Chewy”. Pero sí o sí una tremenda visita, que además deja la puerta abierta para probar sus platos de carnes premium.

Buen local!!