Tiger Burger, Auckland.

En todo este año de #365SanguchezPorElMundodonde visitaré 52 ciudades y 33 países, cada semana les mostraré AL MENOS un sándwich vegetariano o vegano, que podrán buscar usando #365Vegetariano o #365NombreDeLaCiudad (en este caso, #365Auckland). Así, estando en mis últimos días en #Auckland, #NuevaZelanda, decidí ir a un restaurante que partió como foodtruck de sándwiches coreanos, y hoy ya es una de las mejores hamburgueserías de la ciudad: @TigerBurgerNZ.
Toda su carta es mega atractiva. Tienen un #sandwich de pollo frito dos veces, pero el vegetariano me tincó más, así que ataqué el “Dubu”: #tofu orgánico frito y glaseado con #yangnyum (el clásico adobo coreano del pollo frito, que es como la salsa sweet chilli pero con miel) + maní molido + mu encurtido (el rábano de Corea) + lechuga + mayonesa #gochuyang (la madre de todas las salsas coreanas, a base de ají rojo, pasta de miso y arroz pegajoso o glutinoso), en un pan brioche. CSM. Perdón pero es lo único que me dan ganas de decir. Es que cada mordida fue un festival de sabores. Admito que soy fanático del picante, y cuando encuentro ese picantito adictivo que no te deja pensar y lo único que te dice es “sigue comiendo wn! Sigue comiendo!”, quedo feliz todo el resto del día. Y eso me pasó acá. Lo mejor de todo es el glaseado del tofu que viene mezclado con el maní. Esa mezcla picante/salada/dulce, que además es pegajosa pero crunchy por el maní es una bomba. Wow. El tofu mismo admito que no me mató. La fritura era suave, así que se mantenía esa textura medio de quesillo adentro. Creo que una doble fritura como lo hacen con el pollo le vendría increíble. Pero sigamos porque hay más. Es verdad que consistencia de mayonesa nunca sentí, pero el aporte de la mayo gochujang es atómico. Es el picante perfecto. Si hubiese venido un poco más cremoso, ya sería lo más cercano al cielo que hay. Y el pan, aunque no sobresale, sí venía bien tostado y era suave. Mega recomendado.