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Tip y Tap, y top

Tip y Tap

Cómo llegué

Ya llevaba 43 días de 365 Sánguchez, y uno de mis partners de toda la vida, Joaquín Contreras (@JoacoContreras), me estaba cobrando sentimientos porque aún no iba a comer con él. Así que para hacerla corta, lo llamé, y le dije que eligiese algún restaurante cerca de su pega. Como trabaja en El Golf, me dijo que fuésemos al Tip y Tap. Pero no a cualquiera, si no que al Tip y Tap de San Crescente. ¿Cuál es su gracia? Pues que es el primer local de esta cadena que se ha destacado desde 1975 por su calidad de insumos y generosidad en los platos. Siempre me ha gustado muchísimo, así que me encantó la invitación (“invitación” porque me hizo la clásica de que “salí sin billetera” así que tuve que pagar yo :/ jajaj).

Fotos tomadas con mi Sony Xperia X

El restaurante Tip y Tap

En febrero de 1975, Jaime Vásquez Becker, gran futbolista de Universidad Católica, instaló al costado del Ex Teatro El Golf, el primer local Tip y Tap. Se quería enfocar en ofrecer los mejores sándwiches y crudos de la capital. Y, en mi opinión, lo han hecho bastaaaante bien (pero tampoco tanto).

Hoy cuentan con ocho locales (uno en Viña del Mar), y ese primer restaurante se cambió a este que visité con Juaco, en San Crescente 20, Las Condes.

Personalmente, siempre me he considerado un fan porque me recuerda los almuerzos en patota de toda mi familia, cuando teníamos algo increíble que celebrar.  Quizás ahora, las últimas veces que he ido, no me ha sorprendido, pero nunca es malo ir. Y en general, a nuestros papás les encanta (¿Han cachado? Jajaj).

El Tip y Tap se ha destacado por generar justamente un ambiente familiar. De hecho, en algunos locales cuentan con juegos para niños. Y la comida, a pesar de no ser muy innovadora, sino más bien clásica, es rica. Bien rica. Porque se nota que trabajan con los mejores proveedores para así conseguir materia prima de primera calidad.

La carta de sándwiches

Ofrecen todas las variedades de sándwiches más típicas que comemos los chilenos. Hamburguesas, churrascos, lomitos y vienesas en cualquier combinación como completo, italiano, luco o chacarero. La gran gracia ha sido quetambién ofrecen esos sándwiches en Churrasco Filete. Más caro, pero también un manjar que todos debiesen probar antes de irse al cielo. 

Hace pocos meses, agregaron una segunda atracción a esta carta: la Monster Tap. Es una hamburguesa rellena con queso Ranco y Parmesano, y le suman tocino, cebolla caramelizada, champiñones grillados, pepinillos y palta.Me quería pedir esa, pero Juaco me convenció de que era un poco seca, así que terminé pidiendo el churrasco filete Tip y Tap: lechuga, tomate, queso caliente, palta, cebolla y pepinillo.

Sándwich Churrasco Filete Tip y Tap

Acá quiero hacer una distinción. Es sobre el Churrasco Filete v/s la combinación “Tip y Tap” que pedí.

La primera, sobre el churrasco filete, es que esa carne es mortal. Como ya he dicho antes, hasta puede ser trampa hacer un sándwich con filete. ¡No te puede quedar mal! Pero en el Tip y Tap de verdad que te pasan un sánguche con la carne muuuy blandita y sabrosa. Me declaro un fiel comensal de este plato.

La segunda distinción, sobre la combinación “Tip y Tap”, y acá quizás muchos salten a matarme, es que siento que es una elección errada. No me gusta tanto. Hay mejores. Ese churrasco en italiano o chacarero, incluso en luco, es muy bueno. Correctísimo. Pero algo pasa con la recomendación de la casa que no me logra cautivar.  Fue raro igual. Es como saber que estás comiendo algo que te encanta, pero una vez dentro de tu boca no te gusta tanto. Me sentí casi un “traidor” al Tip y Tap. Pero no puedo mentir. La lechuga creo que está muy mal elegida, porque al ser romana aporta crocancia pero poco sabor, y además es bastante amarga. Admítanlo: casi nadie prefiere esa lechuga por sobre una con hojas largas y bien verdes. Esta, que es más blancucha, siento que resta más que suma. Por último, le pondría menos, porque les juro que le ponen casi que una lechuga completa.

Churrasco Filete con Austral Calafate. Amor a primera vista.

No sé. Sigo contrariado con lo que me pasó aquí.

El pan frica, está para ponerlo en un museo y que tanto los chefs como el resto de la gente le saque fotos para que sepan cómo tostar bien un pan, por dentro y por fuera. Aplausos para el Tip y Tap por eso. El resto de los ingredientes, correctos. Pero entre la lechuga y la combinación, al parecer no hay sinergias. Recomiendo pedir ese mismo churrasco pero váyanse con un italiano no más.

En resumen

Para mi, ir al Tip y Tap es irte a la segura. Es difícil comer mal, y eso ya es harto que decir. Quizás nunca salgas pensando que es lo mejor de la vida, pero sí sales muy feliz. Además, creo que el gran valor que tiene es que ha podido estandarizar los sabores. Vayas donde vayas, el Tip y Tap mantiene la calidad. Siempre es bueno, y por eso creo que ha logrado cautivar a nuestros padres por sobre todo.
Para los que nos gusta probar cosas nuevas o sorprender a nuestra pareja, quizás no es el mejor lugar. Pero nunca vas a salir mal parado del Tip y Tap. Nunca.

Tres narices para este churrasco filete. Por la lechuga, pero también por el precio. Sé que es difícil encontrar un sándwich de filete a menor precio, pero pagar sobre ocho lucas por algo que no quedas en éxtasis, es mucho decir. Así que nos quedamos en las tres narices de chancho. Quizás en italiano pasábamos a las cuatro… quién sabe.

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Churrasco Filete Tip y Tap

Tip y Tap, Las Condes

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• Número del sandwich: 44
• Local: Tip y Tap
• Dirección: San Crescente 20, Las Condes, Santiago
• Ingredientes: Churrasco Filete, lechuga, tomate, cebolla, queso, palta, pepinillos, en pan frica.
• Precio: $8.900

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