Holm, Providencia

Etiqueten a sus amigos vegetarianos!! Porque este local “Holm” (@HolmComidaFeliz) me sorprendió. Nunca había querido entrar porque era un local “de ensaladas” en mi mente, pero hoy le di una oportunidad y me topé con una gran sorpresa. Y es que es un restaurante con cariño. Con jugos naturales (donde mezclan verduras y frutas bastante poco comunes para lograr unos jugos y smoothies exquisitos), y un pan que hacen ahí mismo que se sube al podio de los mejores panes que he probado. Muy fome que justo cuando fui solo tenían un tipo de pan, porque siempre ofrecen varios (como el de miel y cerveza). Pero el clásico que probé estaba espectacular! De poca miga y corteza crujiente a la perfección y muy sabrosa. Era el pan indicado para el “mediterráneo”: hummus de garbanzos, berenjena horneada, menta, cebolla balsámica, pickles y lechuga. El hummus estaba en la cantidad correcta, sin llegar a ser pesado ni muy pastoso. No. Era muy bueno. Quizás unos toques demasiados pasados a vinagre, pero nada que una salsa tomatada (para mi, la que mejor va con este sándwich), no pueda arreglar. Fresquito, contundente y rico. Se ganó mis respetos.