El choripán es un mega clásico de los asados que apaña a todas. Y hace rato me vengo preguntando. ¿Cómo innovar en un choripán? ¡Esta receta te dará la respuesta!
La respuesta me la tomé súper en serio porque la idea es innovar pro… No así a lo loco. Y fue así como llegué a esta maravilla. ¡Créeme que tienes frente a ti la receta del mejor choripán que te has comido nunca!
Suena raro, pero me inspiré en varias recetas distintas y salió esto: una pasta de chorizo “amayonesada”, con chimichurri y rellena de queso. ¡Sí! Encuentro que el chimichurri es clave y le va mucho mejor al choripán que el pebre… Y eso que AMO el pebre 😍.
Sigue al pie de la letra el paso a paso de esta receta atómica 💥
DETALLES
Media
40 minutos
4
Medio
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IngredientEs
8 chorizos
Queso mantecoso entero
Ají ahumado seco
Mayonesa Hellmann’s Artesana
Orégano
Perejil picado muy fino
Ají picado muy fino
Ajo picado muy fino (harto)
Vinagre blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Marraqueta
PASO A PASO
- En un bowl ponemos el ají ahumado seco y le ponemos agua para hidratar.
- Una vez hidratamos, los licuamos con un poco de agua y molemos hasta generar una pasta.
- En un bowl mezclamos la pasta con la mayonesa.
- A los chorizos le sacamos la piel y picamos muy finito.
- En otro bowl mezclamos los chorizos con el ají y la mayo, creando una pasta de chorizo. Tip 👉 el chorizo es bacán pero así como el atún en lata mejora -al infinito y más allá- cuando uno le pone mayo, acá pasa lo mismo. Usen un chorizo bien condimentado y le ponen harta mayo.
- A la marraqueta le cortamos la colita para que quede un rectángulo.
- La pasta de ají la ponemos a ambos lados del pan.
- En una tabla hacemos una cama de pasta de chorizo -del tamaño del pan- y le ponemos un pedazo de queso. Y tapamos con otra cama de pasta de chorizo.
- Con la ayuda de una espátula, metemos la pasta al pan y presionamos bien por todos lados; para que el queso quede dentro y envuelto en la pasta.
- Prendemos la parrilla a fuego bajo y cocinamos los panes armados por todos sus lados. Tip 👉 tírenlo a fuego fuerte a la parrilla para sellar la pasta de chorizo por todos lados. Después terminan de cocinar a fuego medio-bajo. Así se va a formar una mini costrita crocante cargadísima de sabor (y adentro mega cremosito 😏).
- Por mientras para el chimichurri, en un pote ponemos el orégano, perejil, ajo, vinagre, aceite, sal y pimienta. Y mezclamos muy bien.
- Una vez listos los choripanes con queso, le ponemos chimichurri y mayo.
¡Antójate YA con el video de la receta!
