Pollo friteando en Santiago!
SÁNDWICH N°807: ustedes ya lo saben. Estoy vuelto loco por el pollo frito, y las últimas semanas he estado cocinando de variados estilos para apuntar a llegar al mejor. ¡Es un productazo!! Y para ir viendo quiénes tienen un buen sándwich de pollo frito, fui a visitar @chachansandwich porque varios de ustedes me lo habían recomendado. Hay buenas smashed burgers, y además varias opciones de pollo frito. Me pedí dos. El más rico puede haber sido el “Rodeo” con tocino 🥓, queso cheddar 🧀, cebolla grillada 🧅 y kimchi barbecue en un pan de papa. Pero me llamó más la atención este de la foto: pollo crocante al estilo coreano, coleslaw de repollo, zanahoria 🥕 y cilantro, nabo encurtido en casa y mayonesa kimchi. Me gusta el contraste blandito y suave del pan, con un pollo ultra crocante y firme gracias al panko que le da una crocancia distinta. Usan pechuga, pero logra llegar jugoso. Nabo grande y delgado, de encurtido suave. Muy buenos juegos de texturas y sabores. Admito que no sentí mucho el sabor del kimchi, pero no importa porque mi visita a #365Chachan me dejó feliz. Es un tremendo sándwich, y de a poco se empieza a crear la cultura del pollo frito en Chile. A seguir polleando! 🐔🐥🐣🐓.
