Alfonsina, La Parva

La raja partir el día con una vista como esta! Por pega me tocó ir a La Parva, así que aproveché de probar el restaurante Alfonsina. Es de los mismo dueños del hotel El Alba de Matanzas, y debo decir que se nota que saben hacer las cosas bien. Ese hotel es increíble, y el sándwich de mechada con salsa de vino tinto, cebolla caramelizada y champiñones salteados, en una marraqueta. El pan tenía un dejo a Ciabatta, porque estaba como espolvoreado con harina arriba. Era rico, pero no muy crujiente. La mechada estaba harto buena, aunque eché de menos más juguito, aprovechando el vino. Cebolla caramelizada en su punto, probablemente endulzada en sus propios azúcares, como tiene que ser. Y los champiñones exquisitos. Creo que una mayonesa o un quesito derretido le hubiesen venido muy bien. Como que me faltó algo más jugoso/pastoso. En todo caso, en general en la nieve he comido muuuuuuy mal, así que Alfonsina es un tremendo descubrimiento. Está para volver.