Royale Café, Lisboa, Portugal

viernes 21 de junio

¡LLEGUÉ A LISBOA! Pero partimos mal.

Este error fue mío. No tenía muchas recomendaciones, pero me tincó harto la mezcla de ingredientes y además la foto se veía espectacular. Estoy hablando del local @Royale.Cafe y su sándwich con salmón ahumado, huevo pochado, ricotta especiada, espárragos y mix de hojas, en un pan de espelta. Es decir, una especie de huevos benedictinos transformados en sándwich. Como leen, suena espectacular y la presentación era llamativa, pero el mejor resumen es que no era sabroso. Y ojo que el local es bueno, especialmente para brunch, pero quizás los sándwiches no son su fuerte.

 

Mi Crítica

De partida, el huevo. Puede ser que me demoré sacando las fotos, pero la yema venía sólida. Más parecido a un huevo duro que a un pochado. Los espárragos, insípidos. No malos porque así solos ya son “suficientemente ricos”, pero se puede hacer más (venían asados, pero sin sazón). El salmón ahumado estaba rico… pero bueno, porque es salmón ahumado y eso nunca falla. El pan de espelta (un hermano del trigo con más proteínas y azúcares), estaba normal. No destaca. La salsa no se siente (¿intento de holandesa?), y la ricotta, al igual que el salmón, rica porque es ricotta, pero nunca sentí las especias. En resumen, faltó cariño y detalle. Condimentar cada ingrediente para aprovechar al máximo su sabor. Era mejor que se quedara como tostada más que como #sandwich. Si vienen, vengan por los desayunos, no por los sándwiches.

SÁNGUCHE:

Sándwich con salmón ahumado

NOTA:

Local:

Royale Café

Precio:

12.25 € ($9.170).

Dirección:

Largo Rafael Bordalo Pinheiro 29 R/C, 1200-369 Lisboa, Portugal

Ingredientes:

Salmón ahumado, huevo pochado, ricotta especiada, espárragos, mix de hojas, pan de espelta

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