Sabor de Buenos Aires, Providencia

martes 31 de julio

Medio dañado del matri de ayer, fui con mi hermano@jsanchezb y mi hermano postizo @chagoherreros a comernos un “brunch” a uno de los mejores (dicen) lugares para tomar desayuno en Santiago: “Sabor de Buenos Aires”, a un costado de la plaza Las Lilas. Todos pedimos un chocolate caliente (rico), un cañoncito relleno de dulce de leche (discreto) y un sándwich. Mientras Chago fue por el de milanesa (que dijo que estaba piola), yo ataqué el Gravlax: salmón curado con sal al estilo finlandés, con queso crema y alcaparras. Y la verdad, estaba malo. No por el pan, ni el queso crema ni las alcaparras, que estaban todas normales. Sino que por el producto principal: el salmón. De partida, estaba friiiiiiiio frío. Pero onda, casi que congelado. Y ustedes saben que el frío inhibe los sabores. Los atenúa. Bueno, acá pasó eso. Apenas se sentía. Y además, y esto no sé cómo describirlo muy bien, estaba como “nervioso”. Algo pasó cuando lo filetearon, que creo que lo hicieron mal o les faltó. Habían partes que era imposible comer, y hasta costaba cortarlo con los cubiertos. Estaba duro. Poco fresco. De verdad que me fue una pena ?, porque tenía hambre!! Jaja así que ahora tendré este local solo para las tostadas con huevo o palta y algunos a que otra cosa dulce. Para sándwiches, no gracias.

Mi Crítica

SÁNGUCHE:

GRAVLAX

NOTA:

Local:

Sabor de Buenos Aires

Precio:

$5.100

Dirección:

Las Dalias 2892, Providencia

Ingredientes:

Salmón curado con sal al estilo finlandés, con queso crema y alcaparras.

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