Sabor de Buenos Aires, Providencia

Medio dañado del matri de ayer, fui con mi hermano@jsanchezb y mi hermano postizo @chagoherreros a comernos un “brunch” a uno de los mejores (dicen) lugares para tomar desayuno en Santiago: “Sabor de Buenos Aires”, a un costado de la plaza Las Lilas. Todos pedimos un chocolate caliente (rico), un cañoncito relleno de dulce de leche (discreto) y un sándwich. Mientras Chago fue por el de milanesa (que dijo que estaba piola), yo ataqué el Gravlax: salmón curado con sal al estilo finlandés, con queso crema y alcaparras. Y la verdad, estaba malo. No por el pan, ni el queso crema ni las alcaparras, que estaban todas normales. Sino que por el producto principal: el salmón. De partida, estaba friiiiiiiio frío. Pero onda, casi que congelado. Y ustedes saben que el frío inhibe los sabores. Los atenúa. Bueno, acá pasó eso. Apenas se sentía. Y además, y esto no sé cómo describirlo muy bien, estaba como “nervioso”. Algo pasó cuando lo filetearon, que creo que lo hicieron mal o les faltó. Habían partes que era imposible comer, y hasta costaba cortarlo con los cubiertos. Estaba duro. Poco fresco. De verdad que me fue una pena , porque tenía hambre!! Jaja así que ahora tendré este local solo para las tostadas con huevo o palta y algunos a que otra cosa dulce. Para sándwiches, no gracias.